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〆は饂飩で！俺流の豚肉団子入り旨塩鍋

〆は饂飩で！俺流の豚肉団子入り旨塩鍋の画像

Description

たっぷり野菜を食べた後…
〆は饂飩で！

温まるよ♪(笑)

材料 （4～5人前）

★豚挽き肉
300g
★味噌
大さじ1
★酒
大さじ1
★おろし生姜
30g
★おろしニンニク
5g
★長ネギ(青い部分)
10g
★片栗粉
大さじ2
★ラード
大さじ1
★塩コショウ
適量
☆和風だし(顆粒)
大さじ2
☆鶏がらスープ(顆粒)
大さじ1
☆水
1200cc
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆塩
小さじ2
☆醤油
小さじ1/3
☆鶏油
大さじ2
白菜
400g
大根
150g
ニンジン
50g
モヤシ
1袋
長ネギ
2本
はるさめ(乾燥)
70g
饂飩(ゆで麺)
2袋

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉団子を作ります。★の材料をボウルに入れて、粘りが出るまで練る。

  2. 2

    写真

    お湯を沸かし、一口大に丸めて一度軽く茹でる。(2分程)

  3. 3

    写真

    鍋つゆを作る。☆の材料を鍋に入れて温め混ぜる。

  4. 4

    各材料を用意します。
    大根、ニンジン・皮を剥き野菜スライサーで3cm幅に切り水にさらす。
    白菜・食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    モヤシ・洗っておく。
    長ネギ・斜め切りにする。
    はるさめ・3～4分茹でてから冷水で洗う。

  6. 6

    写真

    全ての材料を鍋に入れたら、蓋をして煮上げたら出来上がり。

  7. 7

    写真

    最後の〆は饂飩で♪

コツ・ポイント

つゆを作る時に『鶏油』を加える。

このレシピの生い立ち

寒くなってきたので、今日は鍋！という事で…
作ってみました。
レシピID : 2025438 公開日 : 12/11/15 更新日 : 13/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2021年12月11日
写真
ドドレミ♪
肉団子のタネに味噌と青ネギがいいですね！スープも美味しかったです。
#豚団子鍋
2014年10月24日
写真
☆たな☆
初めから饂飩&とろみをつけちゃいましたが、つゆも肉団子も味抜群！

つくれぽありがとうございます♪温まりますよね！（笑）

2013年10月25日
写真
七順目
二回目です。出汁が美味しい！ありがとうございました(*^^*)

つくれぽありがとうございます♪二回でも、三回でも…どうぞ！

2013年9月29日
写真
七順目
つゆの味が絶品でした！ありがとうございました(*^_^*)

つくれぽありがとうございます♪美味しい時期になりますよね！

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