旨味がギュッ☆鱈のブイヤベース風

鱈は1切れを3つ位に切り、分量外の塩こしょうをしておきます。じゃがいもは固めに下ゆでし1cm幅に切っておきます。

ハマグリは塩抜き、トマトは湯剥きして、種も取り除き荒微塵にカットします。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが茶色になれば、トマトを投入してぐずぐずに炒めます。

じゃがいも・ハマグリ・水・コンソメ・ローリエを入れ、蓋をして煮詰めます。

ハマグリの口が開けば、最後に塩こしょうで味を調えてお皿に盛り、彩のパセリを飾って出来上がり☆