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鶏胸肉のガパオ・サンドウィッチ

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Description

タイ料理のガパオ（鶏肉のスパイシーバジル炒め）を、チェダーチーズとレタスと一緒にパンに挟んだサンドウィッチです。

材料 （2人分）

鶏胸肉（細かく叩く）
180グラム
【Ａ】玉ねぎ
30グラム
【Ａ】パプリカ（赤）
30グラム
【Ａ】ピーマン
10グラム
【Ａ】唐辛子（みじん切り）
1本
【Ａ】ニンニク（みじん切り）
1かけ
ホーリーバジル
葉5枚程度
お好みのパン
サンドウィッチ2個分
チェダーチーズ（スライス）
2枚
レタス
葉4枚
生卵
2個
【Ｂ】ナンプラー
大さじ1杯
【Ｂ】鶏だし塩スープ　鶏味塩
大さじ1/2杯
【Ｂ】オイスターソース
少々
たまり醤油（黒醤油）
少々
こしょう
少々
サラダ油(揚げ油)
少々
水
少々

作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、鶏胸肉を軽く炒め、七割がた火が通ったら、水少々をいれ【Ａ】の材料と【Ｂ】調味料を入れて更に炒める。

  2. 2

    【Ａ】の材料に火が通ったら、たまり醤油（黒醤油）とホーリーバジルを入れて強火であおって、最後こしょうを振って味を整える。

  3. 3

    一旦鶏胸肉のバジル炒めを皿に移し、荒熱を取る。その間に目玉焼き（半熟）を作っておく。

  4. 4

    お好みのパンに切れ目を入れて、レタスとチェダーチーズをひき、そこにバジル炒めと目玉焼きを挟んで出来上がり。

  5. 5

    写真

    野菜が驚くほどに美味しくなる！
    鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント

通常のガパオの炒め物よりも、オイスターソースを入れることによって、若干の甘味を加えることで、チェダーチーズとの相性が良くなります。また、目玉焼き（半熟程度）を入れることによって、辛さを押さえマイルド＆濃厚な味わいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

きっかけは、五反田にあるブーランジェリーで有名な「バネッテリア・アリエッタ」さんとのコラボレーションで考えられたサンドウィッチです。
また、スライスしたバケットをカリカリに焼いて、その上に、少しずつのせて一口サイズでカナッペに！
レシピID : 2029605 公開日 : 12/11/15 更新日 : 17/09/26

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鶏胸肉のガパオ・サンドウィッチ
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