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紅茶葉はすり鉢で細かくする。室温に戻したバターを練り、砂糖を加えてふんわりとかさが増すまで泡立てる。はちみつ、紅茶葉を入れて混ぜる。
卵は卵黄と卵白に分け、1の生地に卵黄1個を入れて混ぜ、卵白1個分を3回に分けて混ぜる。もう1つの卵も同じように混ぜる。
ふるっておいた粉類を3回に分けて混ぜ、ムラなく混ざったらティーリキュール、レモン汁、レモン皮を入れて混ぜる。
オーブンシートを敷いた型に入れ、170度に温めたオーブンで40~45分焼く。
※ドーバーのものを使いました。