HBで☆ジャガイモ入りフォカッチャ
Description
ローズマリーと粗塩がアクセント。ジャガイモが入っているので、フワフワで味わい深いフォカッチャです。
材料
200g
50g
☆砂糖
10g
☆塩
5g
☆オリーブオイル
20g
110g
110ml
4g
■
仕上げ用
粗塩(飾り塩)
適宜
オリーブオイル
適宜
ローズマリー
適宜
作り方
コツ・ポイント
ジャガイモはメークインが美味しかったです。男爵や北あかりなど、いろんなジャガイモで試してみてください。生地が柔らかい場合は打ち粉をしてゆっくりケースから出してください。1次発酵後は捏ねたりせず優しくまとめてください。
このレシピの生い立ち
庭のローズマリーと収穫したジャガイモを使って何か作りたくて、フォカッチャにしました。