HBで☆ジャガイモ入りフォカッチャ

HBで☆ジャガイモ入りフォカッチャの画像

Description

ローズマリーと粗塩がアクセント。ジャガイモが入っているので、フワフワで味わい深いフォカッチャです。

材料

☆砂糖
10g
☆塩
5g
☆オリーブオイル
20g
仕上げ用
粗塩(飾り塩)
適宜
オリーブオイル
適宜
ローズマリー
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ジャガイモは茹でて皮を剥いてつぶして、冷ましておきます。

  2. 2

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    HBのケースに☆印の材料を順番に入れていきます。オリーブオイルまで入れました。

  3. 3

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    続けてジャガイモとぬるま湯を入れてHBにセットします。イーストを入れてパン生地コースでセットします。

  4. 4

    写真

    ケースから出したら、柔らかい生地なので優しくまとめて、クッキングシートに乗せ霧吹きをし、30℃で約50分2次発酵します。

  5. 5

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    1.5倍ぐらいになったら生地に穴を空け、飾りの粗塩を振ってオリーブオイルを全体にかけて、穴の中にローズマリーを入れます。

  6. 6

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    200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼けたら、すぐに取り出してクッキングシートをはずして網の上で冷まします。

コツ・ポイント

ジャガイモはメークインが美味しかったです。男爵や北あかりなど、いろんなジャガイモで試してみてください。生地が柔らかい場合は打ち粉をしてゆっくりケースから出してください。1次発酵後は捏ねたりせず優しくまとめてください。

このレシピの生い立ち

庭のローズマリーと収穫したジャガイモを使って何か作りたくて、フォカッチャにしました。
レシピID : 2030949 公開日 : 13/01/26 更新日 : 13/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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福茶太郎
表面がパリッと中はフワモチで、 とても美味しかったです(^-^)

とても美味しそうな 焼き上がり!素敵な写真!レポ超嬉♡有難〜

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まるちゃん0503
もちもちで美味しかったです!実は作るの2回目です★☆

焼き上がり超美味しそ!ホントモチモチですよね!リピ有難〜感謝

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のりアイス
岩塩の粒が大き過ぎました。じゃがいもでモチモチ、美味しかったです

焼き上がり美味しそう!ジャガイモでモチモチですよね♡レポ有難

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まるもりな
じゃがいも入れたら、こんなにもちもちするんですね♪

いい焼き加減!じゃがいもでウマウマもちもちですよねレポ有難嬉