英国・シェパーズパイ
Description
イギリスの羊飼い(Shepherd)の伝統料理です。手間はちょいとかかりますが、どっさり作って冷凍保存もできますよ!
OyuccaO
材料
（4人分）
450g
700g
1個
2本
50g
スープストック
10g（ラム肉ならラム・ストック；牛肉ならビーフ・ストック；なければベジタブル・ストックで。）
バター
25g
60ml
大匙2
大匙1
お湯
300ml（トマト缶を使う場合は300mlートマト缶分）
お好みで0～200ml
塩、こしょう
適量
ミックスハーブ
小さじ1
お好みで
作り方
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1
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ジャガイモをダイス状にカットして、お塩を入れた水で湯がく。（マッシュすることができるくらいの柔らかさまで。）
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2
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ジャガイモを別の入れ物にあげて、乾かしつつ、先ほどの鍋でバターとミルクを温め混ぜておく。そこに乾いたジャガイモを入れる。
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3
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ジャガイモがスムースになるまでマッシュ!!!
(チェダーチーズをトッピングに使わない場合は、少し塩味をつけておく)
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4
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挽肉をサラダ油で炒めておく。
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5
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挽肉炒めつつ、野菜類をカット!
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6
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挽肉に火が通ったら、肉だけ取り出し、サラダ油をフライパンに加え、カットした野菜類を炒める。
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7
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ラム・ストックです。 肉に合わせたストックを使うことをお勧めしますが、なければベジタブル・ストックでOKです。
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8
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スープストックを300mlのお湯（もしくはお湯＋トマト缶）で溶かす。写真はお湯のみです。
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9
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オーブンを180～200℃に予熱開始!
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10
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薄力粉とトマトピューレを6の野菜類に加え、混ぜつつ炒める。
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11
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挽肉を10のフライパンに戻し混ぜ炒める。
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12
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8のストックを11に加え、ドライハーブ、塩胡椒で味付けをしつつ20分ほど煮詰める。（水分が見られなくなるように）
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13
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深めのオーブン皿に11を入れ平らに。その上にマッシュ・ポテトを敷き詰めていく。(写真は深いお皿がなかったので浅いです…)
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14
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こんな感じ! お好みでチェダーチーズをおろして振り掛けてもOK。
予熱された180～200℃のオーブンで15～20分。
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15
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焼けたらこんな感じです!
塩コショウで下味を付けずにグレイビーソースをかけて食べるのもおいしいですよ!
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コツ・ポイント
じゃが芋は完全に潰さなくてもいいですが、綺麗に潰した方が敷き詰めやすいです。
豚や鶏の挽肉はこの料理には淡白すぎる感じがするので、できれば羊・牛肉がいいかと思います。
最近ではベイクド・ビーンズやカレーパウダーを隠し味に使う家庭もあるそう。
豚や鶏の挽肉はこの料理には淡白すぎる感じがするので、できれば羊・牛肉がいいかと思います。
最近ではベイクド・ビーンズやカレーパウダーを隠し味に使う家庭もあるそう。
このレシピの生い立ち
「イギリス料理はまずい」と言われますが、レシピを元に日本人的観点（適当な塩の量、調理時間等）で調理すると案外美味しくできます。(イギリス人の調理は超薄味、茹で・加熱し過ぎな傾向。) このレシピもホストマザーや本を参考にちょっと変えてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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OyuccaO
