スパイシーなさつま芋と蓮根・くるみ
Description
五香粉・ガラムマサラ・粉糖辛子を混ぜたスパイスとクレイジーソルトで調味した、さつま芋と蓮根、くるみの簡単ソテーです。
gingamom
材料
（3~4人分）
中1本(約250g)
小1節(約150g)
植物油
小匙2
ニンニク(みじん切り)
小1片分
8~10粒
☆クレイジーソルト
小匙1/4~1/3
☆ミックス・スパイス
小匙1~
■
ミックス・スパイス(作りやすい分量)
★五香粉
小匙1
★ガラムマサラ レシピID : 4296208
小匙1/2
★粉唐辛子(韓国粉唐辛子)
小匙1/4~
作り方
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1
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★のスパイスをよく混ぜて■ミックス・スパイスを作る。
＊韓国唐辛子の代わりに一味唐辛子を使う場合は分量を減らします。
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3
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くるみは、手で粗く割っておく。
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4
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２のさつま芋をさっと水で洗って耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで竹串がすっと通るくらいまで(約３分間)加熱する。
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5
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２の蓮根もさっと水で洗って耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで約3分間加熱する。
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6
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フライパンに植物油をしきニンニクの微塵切りを入れて炒め、香りが立ったら４のさつま芋と５の蓮根、３のくるみを加えて炒める。
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7
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６に☆クレイジーソルトと１の■ミックス・スパイスを☆小匙１ほど加えて混ぜ、しっかり炒める。
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8
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７を器に盛り付ければ出来上がり。
＊冷めてもおいしいですよ。
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9
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レシピID : 4296208
◆「ホームメイド☆ガラムマサラ」のレシピです。自家製は香りが違いますよ。◆
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コツ・ポイント
４､５の加熱時間は、耐熱容器の大きさや使用する電子レンジによって加減してください。
さつま芋は、やわらかく加熱しすぎるとソテーするときに崩れるので、加熱時間に気をつけてください。
１のミックス・スパイスの分量の割合は、お好みでどうぞ。
さつま芋は、やわらかく加熱しすぎるとソテーするときに崩れるので、加熱時間に気をつけてください。
１のミックス・スパイスの分量の割合は、お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
「シルクロード炒め」が好きで、五香粉とガラムマサラなどで作ったシルクロード風ミックス・スパイスを料理に使っています。
お肉にも合うけれど、さつま芋と蓮根に使ってみたらよく合っていたのでレシピを作りました。
余りがちなスパイス消費レシピです。
お肉にも合うけれど、さつま芋と蓮根に使ってみたらよく合っていたのでレシピを作りました。
余りがちなスパイス消費レシピです。
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4件
(3人)
gingamom
