大根と揚げ餅のパスタ
作り方
-
-
1
-
材料を準備しておきます。切り餅は4等分に切り、大根はおろします。大根の葉は、1cm幅で切っておきます。
-
-
-
2
-
沸騰したお湯に塩を入れてからパスタをゆでます。細いパスタが合うので、私は1.2mmの麺を使用しました。
-
-
-
3
-
切り餅をやや多めの油で両面を揚げ焼きにします。
-
-
-
4
-
切り餅を取り出したら、続けて大根の葉を炒めます。お好みで塩を少々加えてください。
-
-
-
5
-
4に火が通ったら、桜えびといりごま(白)を加えて、軽く炒めます。
-
-
-
6
-
3と5に加え、大根おろしを中央にのせて、最後にめんつゆを全体にかけて完成。
-
コツ・ポイント
味付けは「めんつゆ」だけでOKです。めんつゆは、濃縮のものをそのまま使用したほ方がパスタがベチャベチャにならなくていいですよ!
このレシピの生い立ち
休日のお昼に冷蔵庫にある余り物だけで作ってみました。パスタ以外のそばやうどんでも合うと思いますが、円高で価格が安くなっていたため買いだめしておいたパスタを使用してみました!
(
)