宮城旬野菜。仙台白菜とホタテのクリーム煮
ベジミヤクッカー
作り方
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1
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白菜は３ｃｍ幅に切り、フライパンにサラダ油をひき炒めます。（葉は炒めずに後で加えます）
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2
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（1）にスープを入れ中火で約５分煮込みます。
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3
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白菜が柔らかくなったら、残りの葉の部分を加え、牛乳、酒、砂糖、塩を加えて更に約３分煮込みます。
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4
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次にホタテを加えて、最後に片栗粉を加えてとろみをつけ、塩・胡椒で味を整えます。
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5
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盛り付ける時に、ブロッコリー、赤パプリカを添えます。
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コツ・ポイント
白菜の芯の部分を使うと、柔らかなとろけるような食感に仕上がります。コクが欲しい方は、粉チーズをふっていただくと美味しいです。
このレシピの生い立ち
冬になると八百屋に、地元産の仙台白菜が出回ります。仙台白菜は柔らかく漬物にすると非常に美味と言われています。私は煮込んでトロトロの食感が好きでよく味噌汁の具に使います。今回はホタテの貝柱と煮込んでクリーム煮にし、牛乳との相性もバッチリでした
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ベジミヤクッカー
