簡単スピード小鍋★鱈と豆腐の明太チゲ

簡単スピード小鍋★鱈と豆腐の明太チゲ

Description

具は鱈、豆腐、白菜、えのき・・・明太子のピンクに白い具材が映えます。あさりと明太子のダシにナンプラーが隠し味!

材料 (2人分・6号土鍋))

塩鱈
1、2切れ
絹ごし豆腐(好みで木綿でも)
1/3~1/2丁
えのき(しめじや舞茸でも)
適量
白菜
適量
あさり(砂抜き済)
少々
明太子
大さじ1
大さじ1
おろしにんにく・お酒
少々
あれば韓国産粉唐辛子・青ネギ
少々

作り方

1

鱈は一切れを2,3等分に切る。豆腐は小さめの奴切り。えのきは半分に、白菜はざくぎり。
★4,5分で火が通るように切る。

2

写真

6号土鍋に白菜を敷き詰め、その上に他の具材を入れる。鱈は一番上。

3

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4

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水(1カップ)と酒とおろしにんにくを入れ火にかけ、途中アクを引き4,5分煮る。中強火弱火で。

5

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明太子を入れ火を止めフタをして蒸らす。
味をみて足りなかったら鶏ガラスープの素か昆布茶(少々)入れる。

6

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明太子を全体に溶かして、唐辛子と青ネギを散らす。
★好みでごま油をたらしてもよい。

7

★我家では湯通しした鱈の白子を入れたりもします♪

コツ・ポイント

アサリが開くまでの時間で火が通るよう、野菜を切ることくらいかな。

このレシピの生い立ち

塩チゲが好きでよく作るので、たまたまあった明太子を入れてみました。
レシピID : 2035541 公開日 : 12/11/21 更新日 : 12/11/21

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