ゲンゲの唐揚げ
ティアラマミィ
作り方
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1
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レシピＩＤ：2022403の工程３を参考に、頭と内臓を取り除きます。
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2
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揚げ油を１７０℃に熱し始めます。
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3
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ケンゲに塩胡椒する。
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4
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片栗粉をまぶす。プルプルのおかげで粉がしっかり付きます。
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5
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揚げ油の温度が１７０℃になったら、余分な粉をはたいて油に入れじっくり揚げます。
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6
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表面のプルプルのせいか火が通りにくいので、じっくりじっくり揚げましょう。
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7
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キッチンペーパーで余分な油をとって、熱々を召し上がれ♪ 尻尾の方の細い骨はそのまま食べられますよ。
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コツ・ポイント
衣が破裂するとブチュブチュとすごい音で跳ねるので、あまり触らずに揚げて下さい。
このレシピの生い立ち
ゲンゲの煮付けは、プルプルすぎてちょっと・・・と言う家族のために、外側はカラッと揚げてみました。お店では骨をとってある場合が多いですが、私には無理！ そのまま揚げても問題なく食べることができました。
ティアラマミィ
