お鍋一つで。牡蠣とホウレン草のグラタン
medream
作り方
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1
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ホウレン草は下茹でし、あらかじめ３cm幅にカットしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを温め、牡蠣を白ワインでプリッとなるまで炒め、牡蠣はお皿に上げておく。
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3
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ホワイトソースを作る。牡蠣を炒めた同じフライパンでバターと玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れ弱火でよく炒める。
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5
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牛乳を少しずつ注ぎ入れ、なめらかになるまで炒める。
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6
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ホワイトソースに炒めた牡蠣とホウレン草（2/3の量）を入れ、塩コショウで味を調節する。
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7
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出来上がりはこんな感じ。
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8
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耐熱容器に入れ、残りのホウレン草とプチトマトでリースの形に飾り付けをし、チーズとパン粉をのせる。
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9
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オーブンでこんがり焦げ目をつけたら出来上がり（今回はオーブントースターで焼きました）
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コツ・ポイント
ホワイトソースは玉ねぎと作ることでダマになりません！味付けは牡蠣とホウレン草を入れてから味を調整してください。牡蠣のエキスが出て塩こしょうのみの味付けでも美味しいです。お好みでしめじやマカロニを入れてもよいですね！
このレシピの生い立ち
12月の旬の食材を使って一品何かできないかと思い作りました。せっかくクリスマスツリーを出したので、クリスマスメニューの一品として。（時期的にトマトは高価ですが…）
