ミルク葛餅
作り方
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1
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深めの器に葛粉と砂糖を入れ、さっと混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら、フォークで葛粉をくずすように少しずつ混ぜていく。
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2
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1をザルでこしながら鍋に入れ、木ベラで底が焦げないよう混ぜながら中火にかける。
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3
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固まりが出来てきたら、弱火にし、火にかけたりかけなかったりを繰り返しながら、しっかり餅のようになるまで火にかける。
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4
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餅のようになったら火を消し、皿にきな粉をしいて、鍋から皿にうつす。
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5
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5分くらい置いておくと手で触れるようになるので、それくらいになったら餅をひっくり返し、全体にきな粉をまぶす。
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6
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葛餅を一口大に切り、きな粉を全体にまぶす(足りない時は足して)。好みで黒蜜をかけて完成。
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コツ・ポイント
葛粉に牛乳を混ぜるとき、一気に入れちゃうとなかなか混ざらないので、少しずつ混ぜていってください。
固まりが出来てきたら焦げやすいので、しっかり木ベラで底からかき混ぜてください。
黒蜜をかけないときは、少し砂糖を多めにした方が良いかもです。
固まりが出来てきたら焦げやすいので、しっかり木ベラで底からかき混ぜてください。
黒蜜をかけないときは、少し砂糖を多めにした方が良いかもです。
このレシピの生い立ち
ふと葛餅が食べたいと思い、大好きな牛乳を入れて作ってみました。