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加賀丸芋のぶっ叩きサラダ(^_^)v

加賀丸芋のぶっ叩きサラダ(^_^)vの画像

Description

自慢の地野菜『加賀丸芋』をぶっ叩いてサラダにしました。好きな海鮮を混ぜ込んで見た目リッチなサラダです。酒にも合いますよ。

材料 （材料　２人分　　１人分　200kcal ビタミン・ミネラル・食物繊維豊富なヘルシーレシピです）

加賀丸芋(手に入らなければ長芋などで代用)
1/4個
水菜
40g
フルーツトマト
２個
梅買の刺身
35g
甘海老
6尾
生ウニ
25g
塩イクラ
少々
生湯葉
30g
酢
分量外
好みのドレッシング等
適量

作り方

  1. 1

    写真

    水菜を5cmほどの長さに切りそろえ、水洗いして布巾などで水気を取り、器に盛り付けておく。

  2. 2

    写真

    甘海老は殻をむき塩水でさっと洗って水気を取る。梅貝も一口大に切りそろえる。

  3. 3

    写真

    丸芋の皮をむく。変色しやすいので酢水につけながら調理を進める。角切りにして袋に入れすりこ木で叩いて好みの大きさにする。

  4. 4

    写真

    ２と３をボールに入れウニとイクラも加えて混ぜ合わす。

  5. 5

    写真

    １の水菜の真ん中に盛り付け、好みのドレッシングかポン酢等でいただく。麺つゆやワサビ醤油などでも良い。旨い地酒と一緒に!

コツ・ポイント

丸芋は手につくと痒いものです。ビニール手袋をはめて皮をむきます。褐変しやすいので酢水につけながら調理してください。
適当に切ってビニール袋に入れすりこ木で好みの大きさに叩き潰してください。褐変する恐れがあるので、芋の調理は最後にします。

このレシピの生い立ち

12月の旬菜、加賀丸芋の料理を作ることになった。コラボする地酒は『手取川さんの干支ボトル、中身は本流大吟醸』しっかりした酒に負けぬような料理ということで、地物の刺身などを混ぜ込んだサラダにした。
芋の旨さがシンプルに味わえるレシピになった。
レシピID : 2044579 公開日 : 12/12/01 更新日 : 14/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年12月5日
初れぽ
写真
ターチK
材料は少し違いますが「ぶっ叩きサラダ」作ってみました、大変ウマイ

いつもありがとうございます。きれいなサラダですね。旨そう♪

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( )
かきいち
加賀丸芋のぶっ叩きサラダ(^_^)v
by かきいち