羽根付き餃子2種
作り方
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1
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牛脂は刻んでおく。
キャベツはみじんきりに切って塩をふっておく。しんなりしたら水気を絞る。
ニラもみじんきりにする。
キムチもこまく切っておく。
シソは洗って半分にきって、水気をきっておく。
生姜もみじんきりにする。
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2
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ボールに水、ひき肉、酒牛脂を入れ良く練り混ぜる。粘り気がでるまでこねる。ニラ、キャベツ、生姜塩コショウ、麺つゆ、ゴマ油を入れ混ぜる。
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3
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2を2等分にしてキムチを混ぜ合わせる。
皮にシソをのせ具をのせて、周りに水をつけて2つ折にし、ひだを作りながらとじる。
薄力粉をふった皿に並べる。
*キムチはシソは入れない
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5
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水気がなくなったらゴマ油を鍋はだから回し入れ、ふたをしてパリパリ音がしたら出来あがり。
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コツ・ポイント
フライパンを良く熱してからサラダ油を入れる事。
★印の水加減は10個分に対してです。
個数が増えた場合は餃子の半分位のまでの水を注いでください。
ゴマ油は水分がなくなったら鍋はだから回し入れてください。
★印の水加減は10個分に対してです。
個数が増えた場合は餃子の半分位のまでの水を注いでください。
ゴマ油は水分がなくなったら鍋はだから回し入れてください。
このレシピの生い立ち
餃子が好きでシソを入れてみたら美味しかったので、我が家では必ずと言って良いくらい入ってますね。