簡単おいしい♪明太子焼うどん★
Description
居酒屋でも人気の明太子焼うどん。
家にある調味料でとてもおいしく再現できました！
家にある調味料でとてもおいしく再現できました！
kwkwkerach
材料
（2人分）
作り方
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1
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小鍋に、うどんを茹でるための熱湯を用意しておく。
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2
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明太子は中央に切れ込みを入れて、包丁の背でしごいて中身と皮を分けておく。
皮も使いたい場合は刻んでおく。
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3
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フライパンを火にかけ、バターを入れ、溶けたら明太子を入れて、ダマにならないようにゴムべら等で混ぜる。
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4
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明太子に火が完全に通らないうちに、鶏ガラスープ（顆粒+熱湯）を加え、少し水分を飛ばす。
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5
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うどんをなるべくアルデンテに茹でる。
冷凍うどんはたいてい1分でOKなので、麺がほぐれたらプラス10秒くらいで良い。
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6
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ざるにあけて、手早く明太子を炒めているフライパンへ。ささっと混ぜて麺に明太子をからめる。
ネギ、海苔を散らして完成★
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コツ・ポイント
うどんを茹ですぎないこと。あとは明太子を鶏ガラスープで煮たてているときに、水分を飛ばしすぎないほうが美味しいと思います。
鶏ガラスープがなければ、和風だしでも美味しいです♪
鶏ガラスープがなければ、和風だしでも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでよく注文する明太子やきうどん。
家でも再現できないかと作ってみました。
明太子パスタも好きですが、うどんの方が、明太子がうまくからみつくし、モチモチとの相性もよく好きです。
家でも再現できないかと作ってみました。
明太子パスタも好きですが、うどんの方が、明太子がうまくからみつくし、モチモチとの相性もよく好きです。
