エビのバルサミコソースパスタ

エビは殻をむきせわたを取って、白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱し、冷ましておく。

ボールにオリーブオイル、バルサミコ酢、バジル、レモン汁、塩・コショウを入れ混ぜ合わせて味をみる。１のエビを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫へ入れておく。隠し味に醤油を小匙1/2～１程度。味が不思議とまとまります。

パスタをいつもよりほんのちょっと柔らかめに茹で、氷水に取り、水気を切って２のボールへ混ぜ合わせてできあがり。