大根葉のかす煮

干しシイタケは水につけ戻して刻んでおく。こんにゃくは細かく切って下茹でしておく。フライパンにオイル少々をひく。

サッと洗って水気を切ったにんじん・生姜シイタケ・こんにゃくを軽く炒め分量の水と本つゆ・酒粕を入れて蓋をする。

ほとんど汁けがなくなってきたら大根葉をきつく絞って加え一煮立ちさせ仕上げにラー油を振って器に取る。