ごぼうとベーコンのペペロンチーノ

ごぼうは粗くみじん切りにして５分ほど茹でる
栄養と風味が飛ぶので水には晒さないでください。

ベーコンもゴボウと同じくらいの大きさにみじん切り（あくまで粗く）

冷たいフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れておく。
パスタを茹でるお湯を沸かし始める。

フライパンを弱火にかける、にんにくの香りが出たら中火にしごぼうとベーコンを炒め、塩で少し味を調える

パスタが茹で上がったら、よくお湯を切りフライパンへ入れる。
パスタの茹で汁、塩コショウで味を調える。

盛り付け後、好みで小ネギを散すと見た目と風味が良くなります。