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モモ肉はお酒に漬けて5分以上置きます。(臭み取り)
フライパンにオリーブオイルを熱し、モモ肉の皮の面を先に焼き、5分ぐらいかけてじっくり焼き、ひっくり返す。(弱火)
両面に焼き目が付くまでじっくり焼いたら、いったん取り出し、食べやすい大きさにカットする。
モモ肉を焼いたフライパンに味噌ソースの材料を混ぜて一煮立ちさせて、モモ肉にかけて出来上がりです。