母の味♡ごぼうの梅みりん煮
あいぱらりん
作り方
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1
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ごぼうはたわしで泥を落とます。皮はむきません。
斜めに２～３ｃｍ位に切ります。
切ったらすぐに水につける。
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2
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ごぼうの水を切り、鍋にごぼうとだし汁とみりんを入れて煮ます。
蓋をして沸騰したら中火で１5分ほど煮ます。
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3
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『だし汁』ではなく、『水とだしの素』の場合は、水とみりんだけで煮て下さい。
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4
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煮汁が半分ほどになったら、梅干しを手でちぎって入れます。
だしの素の場合はここで入れます。
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5
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２～3分したら梅干しをほぐしながら、煮詰めます。
甘みや塩気が足りなければ、ここで砂糖や醤油を足してください。
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6
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煮詰まって、煮汁が少なくなったら出来上がりです。
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7
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ごぼうの固さはお好みですが、我が家は２歳児が食べるので１５分ほど煮ます。
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8
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2013.10.28下茹で無しにレシピを改訂しました。
勝手に改訂してゴメンナサイm(_ _)m
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コツ・ポイント
梅干しの塩分が優しい場合は、醤油小さじ１ほど足してもいいと思います。
だし汁の代わりに「水１５０ｃｃ」と「だしの素小さじ１／２」でもいいです。
その時は工程４でだしの素を入れて下さい。
冷めた方が味がしみておいしいです。
だし汁の代わりに「水１５０ｃｃ」と「だしの素小さじ１／２」でもいいです。
その時は工程４でだしの素を入れて下さい。
冷めた方が味がしみておいしいです。
このレシピの生い立ち
下茹で無しの方が、手間も省け、栄養面でもいいんじゃないかな～ってなことで、レシピを2013.10.28改訂しました^_^;
下茹で有りで作って下さった皆様ゴメンナサイ！
実家の母がよく作ってくれました。
下茹で有りで作って下さった皆様ゴメンナサイ！
実家の母がよく作ってくれました。
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あいぱらりん
