塩麹で鶏胸肉の磯辺焼き
よっちいmama
作り方
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1
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鶏胸肉を皮を剥ぎ、観音開きに開きにして、筋と沿わない様に、一口サイズに切って塩麹を揉み込む。
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2
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割った卵に、青海苔を混ぜておく。
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3
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片栗粉をまぶしてから、2に1をくぐらせて、揚げれば出来上がり。
グリルであれば、焼き網の上に並べて10分程焼くだけ。
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4
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塩麹で味は付きますが、塩をまぶして食べるとまた美味しいですよ。
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コツ・ポイント
鶏胸肉は、塩麹に一晩漬け込んだ方が、パサつくことなく食べれますよ。
揚げるのもいいですが、油の取り過ぎを気にしている方は、グリルでも出来ます。
皮は、塩をまぶして、パリパリに焼いてせんべいにして一緒にどうぞ。
揚げるのもいいですが、油の取り過ぎを気にしている方は、グリルでも出来ます。
皮は、塩をまぶして、パリパリに焼いてせんべいにして一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
普段は、塩と青海苔、卵、片栗粉で作っていた磯辺揚げ。
塩麹で作ってみたら美味しいかなぁ？…と何気に作ってみた一品。
そして、ヘルシーにしたかったので、グリルで作ってみました。
梅ソルトは、さっぱり食べたい人にオススメ。
塩麹で作ってみたら美味しいかなぁ？…と何気に作ってみた一品。
そして、ヘルシーにしたかったので、グリルで作ってみました。
梅ソルトは、さっぱり食べたい人にオススメ。
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