ほんのりバターのさつまいもの金平

Name: ほんのりバターの さつまいもの金平
Yield: 小鉢1杯分
Ingredients: さつまいも(5mm幅位の千切り) 150～200g分; はちみつ(砂糖) 大さじ1～2; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 麺つゆの素 大さじ1; バター 小さじ1/2; ゴマ 大さじ1; サラダ油 大さじ1～1.5

Description

食事･おやつ･お弁当にも◎な､甘辛い味の中に､ほんのりバターの味を効かせたお芋のきんぴらです♪

フォレストヒル

材料（小鉢1杯分）

さつまいも(5mm幅位の千切り)

150～200g分

はちみつ(砂糖)

大さじ1～2

酒

大さじ1

醤油

大さじ1

麺つゆの素

大さじ1

バター

小さじ1/2

ゴマ

大さじ1

サラダ油

大さじ1～1.5

作り方

1

さつまいもは千切りにして､水にさらしてアクを抜く(5～10分水に浸す)
アク抜きしたらザルに上げ水気を良く切る｡
2

フライパン(できれば平らなフライパン)に油を入れ､熱したら中火にして､さつまいもを入れる｡
3

さつまいもはフライパン全体的に広げ､1分位そのままの状態で加熱し､菜箸で軽く色が黄色に変わるまで2分位炒める｡
4

3に酒を加え､少し火を強めてアルコールを飛ばし､再び中火にしてハチミツを加え焦がさないように1分位加熱する｡
5

4に醤油をめんつゆの素を加え､1～2分焦がさないように炒め､火を少し弱め､バターとゴマを加え軽く混ぜ火を止め完成｡

コツ・ポイント

お芋を炒める時は､サッサと炒め､あまり菜箸等でグルグル混ぜないようにして下さい(お芋が折れ､食感も悪くなってしまいます･･)

このレシピの生い立ち

さつまいもが余っていて､ふと思いつきで作ったところ美味しかったので＾＾

レシピID : 2053518 公開日 : 12/12/09 更新日 : 12/12/09

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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