卵不使用☆マクロビオティックのケークサレ
Description
卵・バター・砂糖不使用☆素材の味そのままの甘味や香ばしさを活かしたケークサレです。半日置いて味を馴染ませるとベストです♪
材料
(8×15㎝パウンド型小1本分)
■
生地
50g
50g
5g
30g
自然塩
小さじ1/2杯
エキストラヴァージンオリーブ油
20 cc
菜種油
20cc
■
フィリング
50g
50g
10g
10g
生の時で30g分
■
トッピング
ケシの実(あれば)
適量
■
玉ねぎ炒め用
オリーブ油
小さじ1杯
自然塩
ひとつまみ
作り方
-
-
1
-
それぞれ材料を計る。全粒粉、強力粉、ベーキングパウダーは同じボールに入れて泡だて器で50回程混ぜておく。
-
-
-
2
-
薩摩芋は皮の汚れている部分だけ剥いて1cm角に切り洗いスチームケースか軽くラップをかけて2分レンジ加熱して柔らかくする。
-
-
-
3
-
もちきびは炊いておく。もちきびをレンジで炊く方法ID:2054042
-
-
-
6
-
オーブンを175℃に予熱を始めます。生地を作っていきます。ボールにオリーブ油、菜種油、豆腐、塩を入れてよく混ぜる。
-
-
-
7
-
下拵えしておいた玉ねぎ、薩摩芋、アーモンド、パンプキンシード、もちきびを混ぜる。
-
-
-
8
-
粉類を小さなザルでふるいながら入れたらゴムベラで捏ねないようにサックリ混ぜる。
-
-
-
9
-
こんな感じです。型に流し入れる程柔らかくないですが大丈夫です。
-
-
-
10
-
半量を型に詰めます。ヘラなどで型の四隅にも詰めていきます。更に半量も入れて平にならします。
-
-
-
11
-
ケシの実を振りかけ、少し押さえたら真ん中に筋を1cm程の深さで入れておきます。予熱済のオーブンで30分焼きます。
-
-
-
14
-
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
下拵えさえ済めば後は混ぜていくだけなので、気長に炒ったり炒めたり、炊いたり下拵えの時間もリラックスして楽しんでください。もちきびの簡単な炊き方はID:
2054042 に載せています。カボチャ、ほうれん草、クルミ、麦などアレンジ自由です☆
2054042 に載せています。カボチャ、ほうれん草、クルミ、麦などアレンジ自由です☆
このレシピの生い立ち
マクロビオティックでも美味しいのね♪とイメージを変えたくて(笑)