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大根は1~1.5cm位の輪切りにして面取り、半月に切っておきます。
深めのフライパン等で手羽元を炒めます。ここにだし醤油以外の材料を入れて灰汁を取りながら5分、中火で煮ます。
2にだし醤油と大根を入れて落とし蓋をして、中火のまま20分煮ます。その後、火を止めて完全に冷めるまで放置します。
3に再び火を入れます。中火で照りが出るまで煮詰めたら出来上がり。
手羽先と薄目に切った大根で作ってみました。3の煮込み時間は10分位で出来ました。
れぽ、ありがとう。卵も染みて美味しそう!
れぽ、ありがとう。ゆで卵INも良いですよね。大根染みてる~☆
れぽ、ありがとう!卵入れも良いです~。大根染みて美味しそう!