外はパリパリ中はジューシーローストチキン
Description
チョット工夫して豪華に演出！
jyamaica
材料
１羽
にんにく(みじん切り)
２片
しょうが(みじん切り)
適量
塩、こしょう
適量
酒
大匙２
１個
タコ糸
３０ｃｃ
竹串
２本
作り方
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2
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表面と腹の中に塩・
コショウをして手で
充分にすり込みます
（バジル・タイム等
香辛料もふります）
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3
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香味野菜は薄切りにして腹の中にも詰めて置きます
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4
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針にタコ糸を通し
首の皮を背の方に引っ張って止め、腹の
切り口も縫って置きます（竹串で止めて
てもOK）
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5
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腹側を上にしてももを腹につける様
にして形よく曲げ右のももから左のももへ竹串を通して止め、足首をタコ糸でくくる
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6
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保存袋に香味野菜の薄切りと若鶏を入れ少なくても５～６時間置く。
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7
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オーブン皿に香味野菜の薄切りを敷き
若鶏を乗せ、全体にきれいな焦げ色がつくようにサラダ油をまんべんなく塗る
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8
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２５０度ｃに予熱したオーブンの下に入れ約４０分焼きます
途中オーブン皿に
肉汁が出てくるので
ときどき鶏にかけながら焼く
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9
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焼き加減を見るには
肉の厚い部分に金串か竹串を刺してみて
澄んだ汁がでてくれば火が通っています
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コツ・ポイント
焼きむらの出来ないようない様に、時々向きを替えたり
鶏の大きさで焼き時間を加減すると良いです
鶏の臭みを消し、香りをつける為に香味野菜は必要です
鶏の大きさで焼き時間を加減すると良いです
鶏の臭みを消し、香りをつける為に香味野菜は必要です
このレシピの生い立ち
パーティ等の時に低額の材料を使い、少しでも豪華にしたいと思い‥今でも時々
作っています。
作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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