カスタード・ホットミルク
Description
ブランデーの香りがほんのりと効いた大人のホットなエッグノック。
材料
(一人分)
作り方
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1
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テフロン加工の鍋に卵、砂糖、牛乳を加え、卵をよく解きほぐしながら、混ぜ合わせる。
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2
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ごく弱火にかけ、かき混ぜながら、ゆっくりと卵液を80度まで5分くらいかけて加熱する。
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3
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とろみがつき始めたら、火からおろして、ブランデーを加えて混ぜ合わせる。
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4
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3をカップに注ぐ。
お好みで泡立てた生クリームを浮かべて温かい間に飲む。
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コツ・ポイント
卵液を加熱しすぎると、もろもろになって、分離するか、固まりすぎてカスタードクリーム状になるので、液温が80度以上にならないようにゆっくりと加熱し、とろみをつける。
砂糖やブランデーの量はお好みで増減してください。
砂糖やブランデーの量はお好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
クリスマス定番のアメリカンドリンクをアレンジ。
温めた状態でブランデーの香りを楽しみながら、甘さ控えめで大人のフラペチーノ風にしてみました。
温めた状態でブランデーの香りを楽しみながら、甘さ控えめで大人のフラペチーノ風にしてみました。
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