ひたし豆の豆ご飯
Description
ポリポリのひたし豆で豆ご飯 ♥
GOMBESSA
材料
（お米２合分として）
乾燥青大豆
１／２カップ
顆粒こんぶダシ
１スティック
塩
適量
しょうゆ（茶飯分）
小さじ１
顆粒こんぶダシ（茶飯分）
１／４スティック
塩（茶飯分）
適量
作り方
-
-
1
-
乾燥青大豆は
東北地方ではひたし豆
の名でも売られています
-
-
-
2
-
さっと洗った乾燥豆を約３倍の量の水に６時間以上浸します
-
-
-
3
-
充分に豆が水を吸い
膨らんだら浸していた水ごと鍋に移します
-
-
-
4
-
強めの中火で煮たってから５分煮ます
アクが吹きこぼれないように注意
-
-
-
5
-
５分煮たらザルにあけて水を切ります
豆と同量の水（２カップ）に、こんぶダシと塩を加え豆を煮ます
-
-
-
6
-
煮立ってきたら細火にして蓋をし、１０分煮ます
１０分は基本的な時間ですので好みに合わせて煮る時間は調整します
-
-
-
7
-
煮あがったら急に冷めないようにタオルなど巻くなどして
ゆっくりと冷ましながら味を含ませます
-
-
-
8
-
しっかりと冷めれば
ひたし豆の出来上がりです
このままいただいても枝豆みたいで美味しいんですよ
-
-
-
9
-
普通に研いだ２合の米に顆粒こんぶダシを入れ
しょうゆを小さじ１を加えた普通の水加減で炊くだけです
-
-
-
10
-
炊きあがった茶飯に水気を切ったひたし豆を１～１．５カップ混ぜて出来上がりです
-
コツ・ポイント
緑色をした大豆で、枝豆とは違いますが
若い大豆が枝豆なので同じと思って良いです
じっくりと弱い火で
味を染み込ませるのがポイント
若い大豆が枝豆なので同じと思って良いです
じっくりと弱い火で
味を染み込ませるのがポイント
このレシピの生い立ち
冬場に豆ご飯が食べたいと思った時に
茶飯に、ひたし豆を和えてみました
ひたし豆は普通の煮豆と違って
ポリポリした歯ざわりに煮て
煮汁に浸したままポリポリいただくもので
冬場に枝豆のような感覚でいただけます。
茶飯に、ひたし豆を和えてみました
ひたし豆は普通の煮豆と違って
ポリポリした歯ざわりに煮て
煮汁に浸したままポリポリいただくもので
冬場に枝豆のような感覚でいただけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
GOMBESSA
