じゃこ梅の和風炒飯
作り方
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1
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中華鍋を熱してごま油をなじませ、じゃこをカリッと炒めて取り出す。
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2
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①の中華鍋を再び熱し、溶きほぐした卵を入れる。
周囲が膨らんできたらひと混ぜし、手早く温かいご飯を加えて全体に混ぜながらパラッと炒める。
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3
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②に①を戻し、梅干と長ねぎと鰹節を加えてひと混ぜし、塩こしょうで味を調え、醤油で香りをつける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていた【じゃことねぎのチャーハン】をアレンジしてみました。