さくさくジャムクッキー

ジャム(またはママレード)とオリーブオイルを、よくまぜる。

小麦粉と片栗粉(ふるわなくてOK)を加えて、切るようにまぜる。ポロポロした部分はギュッと押しつけ、一つにまとめる。

冷凍可のビニール袋かサランラップで、棒状にし、冷凍庫へ。

170度で10分焼いたらできあがり。厚く切った場合は、焼き時間を２〜３分長くする。

クッキングシートごと皿などに取り出し、冷めたらさくさくになっています。

写真は上から、ブルーベリージャム、レモンママレード、オレンジママレードです。