あずきケーキ
＊Ｙｕａ
作り方
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2
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バターを白っぽくなるまで撹拌。ここに砂糖を入れてまたしっかり混ぜる。
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3
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ふわっとしたら卵の半量を入れてしっかり混ぜます。油と水なのでちゃんと混ぜないと分離の原因になる。
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4
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混ざったら残りの半量を入れてしっかり混ぜる。あと2回繰り返して全量入れる。
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5
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分離しそうなら途中でアーモンドパウダーを入れてください。グルテンが出ないのでここで入れてしっかり混ぜる。
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6
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ゴムベラに替えてつぶ餡の半量を入れ混ぜて、混ざってきたら残りも合わせていく。
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7
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ここに振るった粉を入れてさっくり混ぜる。練らないように。
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8
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型の8分目くらいに入れて焼成。
180℃で20分。
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9
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若干焼き色付くものがあったので、気になれば10分後から170℃で計22分焼いてください。
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10
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型はお好きなものを使ってください。参考に大きさ、時間、個数を書いておきました。焼成時間だけ気を付けていただければ！
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コツ・ポイント
手作りの粒あんを使う場合は水気が少なめのものがいいので、ラップに乗せてツルンと離れるくらいがベストです。
全然甘ったるくならないので砂糖はこれでお願いします。
次の日以降がおすすめです。
全然甘ったるくならないので砂糖はこれでお願いします。
次の日以降がおすすめです。
このレシピの生い立ち
ロールケーキに使いたくて作った粒あんで日持ちするケーキをと思って作りました。
大量なので入れるときは驚くと思いますが、このお蔭でしっとりします。
あんこ…ましてや粒あんなんて苦手な子が多いですけど、これなら気に入ってもらえました。
大量なので入れるときは驚くと思いますが、このお蔭でしっとりします。
あんこ…ましてや粒あんなんて苦手な子が多いですけど、これなら気に入ってもらえました。
