こっくりおいしい豚バラ大根
くんきん
作り方
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1
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大根は２ｃｍくらいのいちょう切りにする。
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2
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豚バラ肉は３ｃｍくらいに切る。
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3
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鍋にごま油を温めて②を炒め、肉の色が変わったら①を入れて炒める。
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5
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大根に火が通ったら蓋を開け、ときどき鍋を回しながら煮汁がなくなるまで煮込んで出来上がり。
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6
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2013/01/13話題入りさせていただきました♪ありがとうございました(*＾▽＾)ﾉ
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2013/03/26に100れぽ達成！！再び話題入りさせていただきました！ありがとうございましたヽ(´▽｀)/
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2014/01/17に日本テレビ「ヒルナンデス」で試食、紹介していただきました♪
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9
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2014/02/26おかげ様でつくれぽ1000人話題入り（殿堂入り）させて頂ました。ありがとうございました(*^▽^*)
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mizkanさんの新・「おいがつおつゆ」企画ページでアレンジ紹介していただきました♪ありがとうございます（*＾ｖ＾*）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ごま油で炒めてコクのある味に仕上げました。
レシピの紹介記事はこちら→http://kunkin.cocolog-nifty.com/blog/2012/12/post-e372.html
レシピの紹介記事はこちら→http://kunkin.cocolog-nifty.com/blog/2012/12/post-e372.html
レシピID : 2069863
公開日 : 12/12/29
更新日 : 21/01/08
小鉢で4～5人分です。
我が家（3人）では一度にで食べちゃいます＾＾
さっと茹でた大根葉を刻んで乗せています。根元の方なので緑色が鮮やかでないのでわかりづらいですよね＾＾；
３分加圧では味がしみていなくて…。
煮込み時間は、灰汁を取ったあと中弱火で15分ほどだと思います。旬の時期は水分が多いのでもう少し長めになるかと...
いつも煮汁がほぼなくなるのを目安にしてるので正確でなくてごめんなさいm(_ _)m
おいしくできますように^^
早速作ってみたのですが、調味料を二倍にしたにも関わらず味が殆どなく、こっくりともご飯が進むとも程遠い味になってしまいました(T_T)
作り方に忠実に作ったのですが、何がいけなかったのでしょうか。。。
豚肉を多めにしたので調味料を増やしたのですが、圧力鍋で作ったのがいけなかったのか。。。ちゃんと煮汁が無くなるまで煮詰めたのですが。。。
大根が柔らかくなるまで茹でるとありますが、蓋を開けると水分がいっぱい出てるんですが普通ですか？
そこから水分がなくなるまで煮込むと30分はかかってしまいます､､､
時間の目安は、灰汁をとってから蓋をして中弱火で15分ほどで大根に火が通ります。あとは蓋をあけて5分もかからないくらいで汁気が飛びます。水分が多いようでしたら火加減を強めにするとよいかと思います（＾＾）
こちらのレシピ2回目のリピートしました。
簡単で美味しく、しかも冷凍保存出来てすごく助かってます。
素晴らしいレシピを教えて頂いてありがとうございます！
そこでご相談というか、焦げ付かない程度に煮汁が無くなるギリギリまで煮て照りと香りの良い状態で出来上がりにすると、少しですが煮汁(豚バラの油多め)が残るのですが。
こちらを簡単にアレンジできる料理などありますか？
気に入っていただき嬉しいです(^-^)
残った少量の油についてですが、再利用するということを思い付いたことがありませんでした。今後、野菜炒めに利用してみるとか、何かにおいしく再利用できるよう色々と試してみたいと思います。こんな回答でごめんなさいm(._.)m