シンプル塩豚＊圧力鍋で【野菜巻＋ポトフ】
Description
圧力鍋で作るやわらかい塩豚♡
ゆで汁は浮いた油を取り除いてから野菜とウィンナーを入れてコンソメで味付けてポトフにします！
ゆで汁は浮いた油を取り除いてから野菜とウィンナーを入れてコンソメで味付けてポトフにします！
lたまみl
作り方
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1
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豚バラブロック肉に塩を擦り込みます。
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2
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肉からドリップ（赤い汁）が出てくるため、ﾍﾟｰﾊﾟｰで全体をきっちり包み、その上からラップで包みます。
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3
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袋に入れて冷蔵庫で３日～６日寝かせます。※ﾍﾟｰﾊﾟｰとﾗｯﾌﾟは必ず毎日交換すしてください。
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4
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３日以上経ったらﾍﾟｰﾊﾟｰとﾗｯﾌﾟを外し流水で表面を洗い流し調理します。
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5
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肉と水1.5リットル（肉にかぶるよう調節）と★を入れ蓋をして強火で蒸気が上がるまで待ちます。
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6
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ｼｭｰｼｭｰ音がして加圧が始まったら弱火にして25分。その後火を止めそのまま30分～1時間放置します。
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7
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ｽﾗｲｽしてからしを付けてサンチュで巻いて食べたら激ウマ♡大葉、かいわれ、トマトなどと一緒にどうぞ。
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8
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ゆで汁はポトフに使うので捨てません！具はウインナー、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、キャベツ…が定番。
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9
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ポトフは浮いた脂をしっかり取り除いて汁を800ccくらいに減らす（または増やす）と良いです。
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10
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コンソメ１個とコショウで調味。大きめの野菜を入れて加圧3分、蒸らし8分で圧を抜く。ベーコンやウインナーで味気をプラス♪
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コツ・ポイント
肉は加圧したあと１時間ほど放置すると塩が馴染み美味しいと思います。
我が家の圧力鍋の大きさはＴ-falの６ﾘｯﾄﾙです。
我が家の圧力鍋の大きさはＴ-falの６ﾘｯﾄﾙです。
このレシピの生い立ち
塩豚をお野菜で巻いて食べたくて(^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
