しっとりふわふわスポンジケーキ

卵は常温に戻す。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて２回振るう。
オーブンを１７０℃に予熱しておく。

バターを湯煎(またはレンジ)で溶かし、サラダ油と合わせる。
型にクッキングシートを敷く。

卵を溶き、グラニュー糖を加えてすり混ぜ、湯煎にかけながら、低速のハンドミキサーしっかり泡立てる。

白っぽくもったりとしたら、低速のハンドミキサーでゆっくりと混ぜ、きめ細かくつやのある状態にする。

振るった粉類をさらに振るいながら３回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように底からすくい上げて混ぜる。

生地をひとすくい別のボウルに取り、バター、サラダ油を合わせたものを加えてよく混ぜてから、再び生地に戻して丁寧に混ぜる。

焼き上がったら、同じように型ごと台に２〜３回落として熱を飛ばし、焼き縮みを防ぐ。型から外し冷ます。

粗熱がとれたら、乾燥しないようラップをすると良いです☆

いちご、生クリームをトッピングしてショートケーキに♪
レシピID:2073563

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