小梅咲く柚子香るアボカド豆腐【お節にも】
frontiers
作り方
-
-
1
-
ゼラチン液１００ｃｃ分にめんつゆ大さじ１を加え作りアボカド豆腐を作るケースに２ｍｍくらい流し込み冷やし固めます
-
-
-
2
-
１が固まったらトマトを置いていきます。
（ヘタの部分が手前にくるように）
-
-
-
3
-
柚子の皮を２ｍｍくらいに切り取り白いワタの部分を取り除きます
-
-
-
4
-
スナップエンドウは色よく茹でて開き、３の柚子の皮と同じくらいの幅にカーブに沿って切ります
-
-
-
5
-
柚子の皮を飾っていきます
-
-
-
6
-
スナップエンドウも飾り冷やし固めます
-
-
-
7
-
アボカドは黒いところは取り除き身と取り出します（皮の緑の部分をスプーンでこそげ取ります）
-
-
-
8
-
絹ごし豆腐はキッチンペーパーにくるみ水を切ります
-
-
-
9
-
７アボカドと８豆腐、めんつゆ大さじ２、ゼラチン１０ｇを熱湯５０ｃｃをFPなどでクリーム状にして６に静かに流し込みます
-
-
-
10
-
表面を平らにならして冷やし固めます
-
-
-
11
-
少し熱湯につけお皿に逆さまにして
-
-
-
12
-
出来上がり！
そのままでも優しい味ですが、お好みで山葵醤油、バジルドレッシング、醤油マヨネーズを添えてください！
-
コツ・ポイント
■写真はお菓子の空き缶で作っていますが、銘々に分けても可愛いです
このレシピの生い立ち
定番のアボカド豆腐を新春のおもてなし風に飾ってみました。このレシピより固めに作るか寒天で作って、お節の「寒天寄せ」としてもお正月っぽくて綺麗です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
