我が家の簡単年越しそば
ひ ろ
作り方
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1
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鶏むね肉は一口より小さめ、椎茸は薄く切り、にんじんは粗めの細切りにする。だし汁を作る。
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2
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だし汁を鍋に入れ火を掛け、鶏肉を入れる。アクは丁寧に取る。
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3
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鶏肉にある程度火が通ったらにんじん、椎茸を入れて煮る。
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4
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具材をある程度煮たらみりんと醤油を1:3.5ぐらいの割合で入れて味を整える。
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5
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そばは一人前ずつ袋入りのものを買うと便利。食べたい分だけレンジで袋ごと温めて椀に盛る(大体一袋50秒くらい??)
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6
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作ったつゆに、最後に顆粒だしを少し入れるとだしの風味がアップする。そばを盛った椀につゆを注いで完成！
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コツ・ポイント
分量は結構適当です。顆粒だしはだしの香りが消えちゃった場合は入れてみると良いかもです。家ではこれにかき揚げ(桜えび)とかのせて食べます。今回はニンジンとごぼうの天ぷらをのせました。
このレシピの生い立ち
実家の懐かしの味です。だし汁は作れたら本格的に作るし、作れなかったときはお手軽顆粒だしだったりします笑
自分用の覚え書き！
自分用の覚え書き！
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ひ ろ
