おせち2013（覚書）
Description
はじめてのワンプレートおせち。
tanta
材料
400g
その他
いろいろ
作り方
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1
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「牛たたき」牛ももかたまり（400g）の外面に3分ずつくらい焼き色をつけて2重のビニール袋に入れた漬け汁に1日つける。
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2
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（牛たたきの漬け汁）
・しょうゆ1/2カップ
・赤ワイン1/4カップ
・酢1/4カップ
・しょうが薄切り
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3
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「帆立のうまだし巻き卵」卵3個にさっとゆでて1cmに切った三つ葉、レンチンした千切りにんじん、帆立缶、砂糖小1をまぜる。
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4
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フライパンに油を熱し、大きく混ぜてある程度火が通ったらまきすの上にラップ2枚をしいてのせて形を整える。
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5
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ラップの端を折ってレンジで20～30秒。まきすに乗せて形を整え、そのまま冷ます。
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6
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「えびのうま煮」
2週間ほど前から仕込んで漬け汁ごとジップロックに入れて冷凍。
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8
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油を熱し、炒める。酢大1.5・砂糖大1・塩小1/2・だし大1/2・薄口しょうゆ少々を加えて炒める。後で甘酢追加しても。
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10
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器に芋・水1/4カップ・バター大1/2・砂糖大1.5・塩ひとつまみを入れてラップを密着させさらに上からラップ。レンジ3分
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11
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みそこしで裏ごし。冷めて硬くなったらラップにのせて半分に切った栗をのせて絞る。
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12
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「アンチョビヨーグルトディップ」アンチョビ3枚（みじん切り）＋ヨーグルト大3＋マヨ大2＋酢小1＋粗挽こしょう
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
料理本「簡単おせちとごちそうレシピ」と、NHKの「きょうの料理」を参考に。
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tanta
