☆ベーコンエピ☆

生地を作ります。生地の材料を全て混ぜます。機械なら10〜12分こねます。
こね上がったら丸め一時発酵20〜25度で1時間

ガス抜きをして丸め直して、さらに1時間発酵させます。

発酵終了後、4等分に分割して折りたたむように丸めます。楕円にしておくと後の作業が楽。
ビニールをかけてベンチタイム15分

キッチンばさみを寝かせて、切ります。生地が少し繋がっていればいいので思いっきり深く切ってください。

切った生地を左に倒し、次に切った分は右に倒し、交互にやっていくと、麦の穂のような形になります。

最終発酵20〜25度の室温で50分〜70分位。霧吹きで水をかけて、210度に予熱したオーブンで15分位焼きます。

2013/7/9　１０レポ達成話題入りしました～
作ってくださった皆さんありがとうございます。

Xmas用アレンジ☆(2個分)
生地1/2を長〜く伸ばしてベーコンを2枚包み、端を繋げて丸にして天板にのせます。

チョキチョキと切ります。全て外側に向くように成型した方が綺麗にできます。