七草、イタリア野菜のリゾット
Description
ワトムのイタリア葉物野菜をたっぷり使った七草リゾット。美味しくて健康になるリゾットです。
ワトム１号
材料
（2人分）
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ライス
2合
バター(無塩)
5g
ブイヨンキューブ
1個
100cc
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炒め野菜
2葉
カーボロネロ
2葉
チーマディラーパ
大1葉
ビエトラ
大2葉
チコリ(トレヴィーゾ等)
大2葉
オリーブオイル
適量
黒コショウ
適量
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塩麹揉み生野菜
ラディッシュ
葉付き1個
ミニフェンネル
葉付き2個
イタリアンパセリ
大3本
塩麹
大匙2
適量
作り方
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1
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米2合を洗い、バター、ブイヨン、牛乳を入れ、水を少なめ（寿司米くらい）で炊きます。
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2
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全部イタリア野菜です。これで2人前です。
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3
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イタリア野菜は手で食べやすい大きさにちぎり、軸を外します。炒め用と生用を分けておきます。
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4
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ラディッシュの根、フィノッキオの丸茎はスライスしておきます。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、「炒め野菜」を炒めます。この日は細かく切ったイカとカニカマも入れました。
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6
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炒め野菜がしんなりしたら火を止め黒コショウを振ります。
炒め過ぎると水が出るので注意。
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8
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【1】の炊きあがったライスに【5】と【6】を加え混ぜ合わせ、ジャーの電源を切ります。加熱が続くと野菜の色が悪くなります。
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9
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皿に盛り付けてパルメザン粉をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
イタリア野菜のケールやカーボロネロのアブラナ科、菊科のチコリ、ほうれん草の親戚のビエトラ、カブの仲間チーマディラーパは加熱します。香りの良いフィノッキオ・イタリアンパセリ、食感の良いラディッシュは生がお薦めです。
このレシピの生い立ち
春の七草粥をイタリア野菜で作りました。栄養たっぷりで、胃腸にも優しく、美味しいリゾットをどうぞお試し下さい。イタリア野菜はワトムのＨＰからどうぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ワトム１号
