塩サバとエリンギのトマト煮★ちょっと和風
Description
塩サバを使ってお手軽に!隠し味のお醤油とみりんで、ご飯によく合うトマト煮になりました!ソースだけでもご飯がすすみます!
材料
(3人分)
塩サバ切り身
3切れ
1/2個
にんにく
1片
2cmくらい
3本
サラダ油
大さじ1+小さじ2
1缶
★醤油
小さじ1
★みりん
小さじ1
塩こしょう
少々
作り方
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1
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サバは、出来れば骨を抜いておく(面倒なら省略可)レンコンは、ごく薄い薄切りにする。
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2
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、サバとレンコンをこんがりと狐色になるまで焼く。(サバは中まで火が通らなくてもよい)
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3
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サバとレンコンを一旦取り出し、フライパンをペーパーでふく。
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4
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サラダ油小さじ2を足し、みじん切りの玉ねぎとエリンギを炒める。
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5
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玉ねぎが透明になりしんなりしたら、トマト缶と★をいれる。中火で沸騰したサバを戻し入れ、フタをせず煮る。
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6
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焦げないように注意して時々混ぜながら、水分をとばして煮詰める。(半分くらいの量になるまで)
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7
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塩コショウで味を整え、お皿に盛りつけ、レンコンを飾る。
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コツ・ポイント
トマト缶を入れたらふたをせず、しっかり水分をとばしながらにてください。(焦がさないように注意)水分をしっかりとばさないと、酸味が残ったソースになり美味しくできません。
塩サバを使うので、味がぼやけたりする失敗がありません。
塩サバを使うので、味がぼやけたりする失敗がありません。
このレシピの生い立ち
そのまま焼くだけになってしまう塩サバ。家族が飽きないようにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)