冷やし固めるだけ♪バレンタイン♡トリュフ

湯せん用のお湯を沸かし、大きめのボウルに入れる。
５０℃くらい（指を入れると熱いくらい）にまで、温度を下げる。

別のボウルにチョコを細かく割り入れ、①のお湯に、ボウルの底をあて、湯せんにかける。

小鍋に生クリームとバターを入れ、強火にかけ、バターを溶かしながら、煮立たせる。

そのまましばらくおき、チョコが溶け始めたら、ゴムべら等でやさしく混ぜ、なめらかなクリーム状にし、湯せんから外す。

※ラム酒を加える際は、⑤の粗熱が取れたら、すぐに加えて混ぜる。

次に、大きめのボウルに氷水を用意する。
⑤のボウルの底をあて、ゴムべら等でやさしく混ぜる。

バット等にクッキングシートを敷く。
スプーンと箸を使って、ガナッシュを、約１２個分にすくい分ける。

それぞれを、手のひらで丸く形作って、涼しい場所に置いておき、固める。

再び、お湯を沸かし、大きめのボウルに入れる。
①と同様に、５０℃くらいにまで、温度を下げる。

ゴムべら等でやさしく混ぜ、なめらかなクリーム状にする。
⑩で固めたガナッシュを、フォークにのせ、溶かしたチョコにつける。

余分なチョコをしっかりきって、再び、クッキングシートにのせる。

ココアパウダーを、バットに広げる。
※ココアを使用の際は、茶こしに入れ、ふるって広げる。

⑭の表面が少し乾きかけたら、そのうちの４個を⑮に入れ、転がしてまぶす。
（※写真は５個です。すみません<(^∀^*)ゞ）

⑰と同様に、⑭の乾きかけたうちの４個を、⑯に入れ、転がしてまぶす。

⑭の残りの４個は、そのままにして、固める。
（※写真は３個です。すみません<(^∀^*)ゞ）

余った生クリームで…
とっても簡単な♪焼きプリンを作りませんか？
レシピID：2023490