簡単!北海道地方風お雑煮
作り方
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1
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だし汁を用意。今回は鰹と昆布の合わせだしをとりました。めんどくさい場合は顆粒だしで!
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3
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鶏肉は余分な脂と繊維をとって、小さめの一口大に切る。酒と塩を少々降っておいておく。
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4
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火を入れただし汁に醤油と砂糖を加えて鶏肉を煮る。アクは丁寧にとる。
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5
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ごぼう、ニンジン、大根、椎茸を入れて更に煮る。
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6
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具材に火が通り、柔らかくなったらかまぼこと長ねぎも入れて少し煮る。つゆの完成!
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7
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切り餅を食べたい分だけトースターで焼く。膨らんだらお椀に餅を入れる。つゆを注いで、柚子の皮と三つ葉を飾れば完成!
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コツ・ポイント
お餅は必ず焼く!そのままお椀に入れればとっても香ばしいです。
お好みで七味をかけても美味しい。
お好みで七味をかけても美味しい。
このレシピの生い立ち
北海道のお雑煮の作り方をいろいろ調べて、まとめて、自分なりにアレンジしたもの。
自分用の覚え書き!
自分用の覚え書き!
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