菜の花のオイスターソース焼きそば
Description
菜の花の中華炒めをアレンジしました。手早く出来て栄養バランスも良いです。菜の花がない季節は小松菜で代用出来ます。
材料
(2人分)
焼きそば
2玉
1把
80g
にんにく(みじん切り)
1かけ
1/2本
ごま油(仕上げ用)
適宜
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
生姜(3㎝角)
1かけ
お好み
塩コショウ
適宜
作り方
コツ・ポイント
菜の花は生のままなので,量がかさばりますが中華鍋で豪快に炒めるとかなり少なくなります。下ゆでする手間も無いし,沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
陳健民さんの恵比寿にあった料理学校の古いレシピで,菜の花炒めがありました。菜の花を生のまま下茹でしないでこんなに美味しいんだと実感。それが段々進化して焼きそばになりました。