ガーリックチキンと温野菜のバルサミコがけ

鶏肉、茄、ピーマンは一口大に切る。茄は水にさらしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りが出たら鶏肉を加えこんがりキツネ色になるまで炒める。

別のフライパンで茄とピーマンを炒めて、しんなりしてきたらトマト（缶）を入れて塩コショウする。