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レシピID :208103
ガーリックチキンと温野菜のバルサミコがけ
野菜たくさん！オリーブオイルとバルサミコを使った健康的な料理 (ﾟ∇ﾟ*)
材料 （ 2人分 ）
鶏もも肉
２００ｇ
茄
２本
ピーマン
３個
トマト（缶）
２００ｇ
にんにく（みじん切り）
１片
塩コショウ
適量
シエロオリーブオイル
大さじ１
バルサミコ
大さじ２
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1
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鶏肉、茄、ピーマンは一口大に切る。茄は水にさらしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りが出たら鶏肉を加えこんがりキツネ色になるまで炒める。
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3
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別のフライパンで茄とピーマンを炒めて、しんなりしてきたらトマト（缶）を入れて塩コショウする。
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4
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３の野菜に２の鶏肉を合わせて炒め、最期にバルサミコを入れて調味して出来上がり。
コツ・ポイント
バルサミコ酢には３年～１００年以上熟成されたものがある。若いものはワインヒネガー同様、ドレッシングやソースとして使い、熟成が進み甘く濃度が濃いものは料理の仕上げやデザートに垂らして使うのが一般的。
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