生地からつくる☆甘さ控えめアップルパイ
ha_lu
作り方
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りんごが透明になり、水分が無くなったら、レモン汁・ラム酒・シナモンを加えて冷ます。
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3
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ボールに薄力粉・塩・バターを入れ、バターに粉をまぶして刻み込む。
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4
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薄力粉とバターが混ざりサラサラになったら、冷水を加えて軽く混ぜる。
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5
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押しまとめた生地をラップに包んで冷蔵庫で30分ねかせる。
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6
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打粉をふった台で伸ばした生地を三つ折りにする。向きを変えてさらに2回繰り返す。再び冷蔵庫で30分寝かせる。
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7
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生地を2等分。1つはパイ皿より少し大きく伸ばす。マーガリンを塗ったパイ皿に敷き、はみ出た生地は切る。フォークで穴をあける
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8
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もう1つの生地もパイ皿より少し大きめに伸ばし、幅1.5cm×13本に切る。
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9
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フィリングを入れたパイ皿の上に格子にのせる。200℃のオーブンで20分、170度で15分焼く。」
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コツ・ポイント
・子供が食べる場合は、ラム酒は入れなくてもOK♪
・りんごのフィリングと一緒にくるみやレーズンを入れると
さらに美味しくなります♪
・さっぱり感を出すために、照り用の卵黄やジャムを使っ
ていません。
・パイ生地の塩と打粉は目安です。
・りんごのフィリングと一緒にくるみやレーズンを入れると
さらに美味しくなります♪
・さっぱり感を出すために、照り用の卵黄やジャムを使っ
ていません。
・パイ生地の塩と打粉は目安です。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、母がよく作ってくれたレシピです。甘さ控えめで、油っこくない母のアップルパイが大好きでした！！
ha_lu
