さごしのカレームニエル
ワッキー製菓
作り方
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1
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さごしは一口大に切り、塩少々をふり３０分おき、味の道を作る。
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2
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１にさっと水をかけペーパーで水気をふく。軽く塩コショウをふり、強力粉をまぶす。
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3
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サラダ油を熱し、にんにくを入れて香りがたったら、２を入れて焦げ目がつくように蓋をして焼く。余分な油は軽くふき取る。
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4
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SBのカレーパウダーお勧め。便利で美味しいです。
３に火が通ったら、これを色づくほどにふりかける。
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5
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あるもので、添え野菜。ほうれん草とかにかまぼこを、ゴマ油で炒め、すりごまをふりました。
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コツ・ポイント
３で蒸し焼きにして、早く火を通し、短時間で仕上げると、魚がふんわりと仕上がります。４で塩味を調整してください。少しの味加減で生き返ります。マヨネーズ添えると、もっとおいしくなります。
このレシピの生い立ち
煮ても、揚げても、漬けてもおいしいさごし。ちょっと刺激のあるようにしたいと思い、カレー粉はかなり入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ワッキー製菓
