★濃厚チョコレートパウンドケーキ★
Description
✿おもてなしなどに使えるチョコレート生地のパウンドケーキを身につけたくて日夜研究中✿
花うさぎhana
材料
（パウンドケーキ型1台分）
85g
15ｇ
20g
小さじ1/3
バター
100ｇ
上白糖
50ｇ
板チョコレート1枚(湯煎）
58ｇ
❀ブランデー
大さじ1～3
❀チョコレートスプレッド
50g
2個
バニラオイル
数滴
大さじ2～3
◎グラニュー糖
大さじ1
◎ブランデー
大さじ1
作り方
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2
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板チョコレートを細かく刻み、湯煎して溶解する。
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3
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溶解したチョコレートに❀類を入れて撹拌し、湯煎のままおいておく。
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5
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常温で柔らかくなったバターに上白糖を加えてハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで撹拌する。
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6
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5のバターにチョコスプレッド・3のチョコレートを加えてハンドミキサーで撹拌する。
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7
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6に4の卵を少しずつ加えハンドミキサーでしっかり撹拌する。
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8
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7に1でふるった✿粉類の3分の1量ずつを加えて木べらでさっくり”の”の字を描くように混ぜ合わせ、バニラオイルを加える。
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9
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クッキングシートを敷いたケーキ型に8で出来上がった生地を流しいれ表面を均し、トントントンと軽く落として空気抜きをする。
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10
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170度40～50分に予熱したオーブンで焼成開始。5～10分経過後、中央に膨らみやすいようナイフを入れても◎
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11
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5～10分経過後、上にアルミホイルをかぶせて残りの時間を焼成。
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12
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焼成中の待ち時間、小鍋で◎の水を沸騰させグラニュー糖を加えて溶かす。火からおろしてブランデーを加えて焼き上がりを待つ。
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13
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好みの焼き上がりでオーブンから取り出し、ケーキクーラーに乗せ、温かいうちに12のシロップを表面にたっぷり打つ。
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14
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好みのタイミングで、好みの厚さに切り分けて、いただきま～す♪
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15
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♡シロップは甘めなので少しベトベトするけど、粗熱が取れたところでラップで包んでおくとしっとり感持続。
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♡焼き立ての時はまだまだイマイチだと思っていたけど、2日寝かせたらとっても好みの風味＆しっとり感でいいカモ♪♪
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★履歴★
2013.1.31：初掲載
2013.2.23：一部修正。コーヒー＆ポーション削除。アーモンドプードル追加
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コツ・ポイント
☆チョコレート：
600W電子レンジで50～120秒位チンも◎
★バター：同電子レンジで20秒位チンも◎
☆予熱：4～5工程あたりで余熱を始める位かな
★焼成：チョコも含んだ真っ黒な生地なのでホイルをしないと表面を焼き過ぎる可能性注意
600W電子レンジで50～120秒位チンも◎
★バター：同電子レンジで20秒位チンも◎
☆予熱：4～5工程あたりで余熱を始める位かな
★焼成：チョコも含んだ真っ黒な生地なのでホイルをしないと表面を焼き過ぎる可能性注意
このレシピの生い立ち
チョコレートだけだとなんだかパサパサして好みとはちょっと違うので、違ったテクスチャーのものを加えてみようとジャム売り場でよく見るチョコレートスプレッドを試用。悪くないけど…
どっしり感よりしっとり感＆チョコレートの風味を今もなお探求継続中。
どっしり感よりしっとり感＆チョコレートの風味を今もなお探求継続中。
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花うさぎhana
