鍋だけで出来る！豚の角煮
もっとぅ
作り方
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1
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豚バラブロックを、食べたい大きさに切ります。焼いたり煮たりで縮むので注意！
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2
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ショウガを入れ、豚バラブロックを焼きます。ここで，油を落とします。
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3
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湯通しする為のお湯を用意します。
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4
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2で焼いている豚バラブロックの表面が焼けたら、湯通しして余分な油を落とします。
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5
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4で湯通しした豚バラブロックを鍋にいれ、浸るくらいまでコーラを入れます。
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6
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ねぎの青い部分をいれ、醤油、料理酒、ほんだしを入れます。
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7
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ゆで卵がある場合には、ここで鍋に入れます。
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8
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沸騰しない程度の弱火で、１時間くらい煮込みます。
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9
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煮込んだら、アルミホイルで作った蓋をかぶせ、一度冷まします。
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10
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冷ましたら、アルミホイルに余分な油や灰汁がついているので、取り除きます。
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11
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アルミホイルを取り除いたら，再度沸騰しない程度の弱火で温めます。
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12
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温めたらもう食べれますが、お好みで8-11を繰り返すと、より味がしみ込みます。
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コツ・ポイント
・2で焼く時に、表面に焦げ目がつくくらい焼いても柔らかく出来ました。油が多い場合には、クッキングペーパーで油を取ってください。
・9のアルミホイルの蓋は、くしゃくしゃにしたほうが油等がよくつきます。表面にピタっとなるよう乗せてください。
・9のアルミホイルの蓋は、くしゃくしゃにしたほうが油等がよくつきます。表面にピタっとなるよう乗せてください。
このレシピの生い立ち
圧力鍋も落とし蓋もないけど柔らかく作りたくてこのレシピになりました。
油を取る方法や、何度も冷ますレシピが見当たらなかったので、乗せました。
油を取る方法や、何度も冷ますレシピが見当たらなかったので、乗せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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