塩麹の鶏ハムinチーズ

鶏むね肉は皮、脂肪を取り除き、観音開きにし、厚さを均等にする。

鶏肉に塩麹をまぶし、ビニール袋に入れ一晩置く。

鶏肉の塩麹をぺーぱーで拭き取り、ラップの上に置く。

鍋にお湯を沸騰させ10分煮る。10分後、火を止め、蓋をして冷めるまでそのままにしておく。

冷めた後、適当に切ってできあがり。そのままでも美味しいですが、ブラックペッパーを振っても美味しいです。