◎全粒粉100％パンプキンアップルケーキ（低インシュリンダイエットにも）◎
レシピID:208541
簡単で美味しいです！低インシュリンダイエットをしてる方におすすめです。もちろん低GI値です。パウンドケーキ型でもマフィン型でもOK！かぼちゃは繊維・カロチンたっぷりで、ダイエットにぴったりです☆
材料 （ 小さめのパウンド2台 ）
| ■ ◎生地用◎ | |
| カボチャ（マッシュした状態で） | |
| 200g | |
| 全粒粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1と1/2 |
| ♯砂糖（果糖・甘味料） | |
| ♯50g（♯60g・♯砂糖相当量） | |
| バター | 60ｇ |
| たまご（Mサイズ） | 1個 |
| 生クリーム（牛乳可） | |
| 少々 | |
| バニラオイル（エッセンス可） | |
| 少々 | |
| ■ ◎アップルフィリング用◎ | |
| りんご | 1/2個 |
| ♯砂糖（果糖・甘味料） | |
| ♯5g（♯6g・♯砂糖相当量） | |
| シナモン | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| バター | 5g |
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1
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バター・たまごは室温に戻しておく。
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2
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カボチャを柔らかくしてマッシュする。（皮付きでもOK）
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3
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耐熱容器にアップルフィリングの材料を入れレンジで5分程加熱。甘みは♯のいずれかを。
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4
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ボウルにバター・甘み（♯のいずれか）を入れ、じゃりじゃり感がなくなるまでホイップ。
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5
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溶いたたまごを少しずつ入れ、ホイップ。分離しないように。
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6
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マッシュしたかぼちゃ・生クリーム・アップルフィリング・お好みで更にシナモン・バニラオイルを加え混ぜる。硬いようなら牛乳等をプラス。
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7
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ふるった全粒粉・ベーキングパウダーを加え練らないように、サックリ混ぜる。
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8
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型に流し、180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。途中焦げるようならアルミホイルを掛ける。
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9
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竹串チェックでOKなら、型からはずし、クーラーなどの上であら熱を取る。焼きたてはホコホコ、乾燥しないようにラップなどで包み1日置くとしっとりです☆
コツ・ポイント
バターは有塩。甘みは果糖。ベーキングパウダーはアルミ不使用。生クリームは動物性のコーヒークリームを使用しました。無塩バターの場合は塩少々を加える。甘さはお好みで調節して下さい。かぼちゃが全く甘くなかったので砂糖は多めに使用。水分も少なかったので牛乳大さじ1プラスしました。
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/22
低インシュリンダイエット中のおやつを試行錯誤…美味しく出来ました☆旦那もチビふたりも大好きです♪お好みでナッツ・ドライフルーツを入れても。普通のかぼちゃパウンドケーキはアップルフィリングなしで牛乳プラス大さじ2でも 。
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